破壁机与豆浆机有什么区别？破壁机值不值得买？该如何选购一款适合自己多米体育家的豆浆机？（附2023年高性价比款式推荐）

　　下厨经验10年+，业余最爱去基友的面包店拜师学艺，因此被迫成为了不正经厨电研究员一枚。好用的厨电，一定会是你做饭的最佳助攻。

　　截止到2023年11月，这篇文章累计已经有近千个知友收藏，上千个知友点赞，线年还迁移了一次，一晃就3年多了。

　　但能帮助很多友友成功挑选了适合自己家的破壁机豆浆机，肥猫老师也是很有成就感的！

　　我确实算是很早一批使用破壁机的用户了，而且因为工作缘故进口的国产的机子都摸过挺多，低至两三百的小型破壁机和高至四五千的Blendtec和vitamix通通都玩过。

　　之前也出过挺多破壁机方面的内容了，但看私信里好多友友还是对它和豆浆机这个好兄弟有点迷离，所以这篇主要是对他俩再做一个系统详细的讲解，真.看这一篇就够啦！

　　文章更新记录 2020.10.13 更新一款新的破壁机，更换了文章中的商品，去掉了部分涨价的款式 2021.4.5 更新破壁机避坑攻略 2021.5.7 文章重新整理一遍，旧文删除，新文发布。 2022.5.16 文章重新梳理一遍结构，新增了一些性价比款式 2022.9.14 新增了一些性价比款式 2022.11 删掉旧的一些机器型号，新增一些性价比款式 2023.11 补充了2023年一些破壁机新趋势分析和产品推荐

　　本篇文章会长期更新，有好用的新品会第一时间给大家添加测试，建议点赞收藏起来才方便随时查看嗷。

　　2022年，破壁机市场的主要趋势在优化噪音；带着静音罩的轻音破壁机席卷市场，从最先开始普及轻音破壁机的蓝宝，到后来的美的、西屋、九阳、苏泊尔；现在基本所有破壁机的核心品牌都有多系列的轻音破壁机。

　　而2023年，随着静音罩破壁机的市场份额增加，品牌方关于破壁机的优化方向有了更多的发散，呈现着一种百花齐放的状况。

　　传统破壁机的加热方式，是在底部用发热片加热，这样的加热方式，需要先将水加热到沸腾，再切割食材和反复熬煮，加热时间较长，如果是打米糊之类的食材，还容易糊底。

　　蓝宝在破壁机的优化方向，是将底盘加热，改为了蒸汽加热，在破壁机上搭配了水箱和蒸汽发生器，直接用喷射蒸汽的方式加热食材。

　　这样做有几个好处，一方面豆子无需提前浸泡，在天气较炎热的夏季，避免了豆子浸泡导致的细菌滋生；且蒸汽喷发的加热方式，也无需担心糊底问题，机器底盘可以用更安全的无涂层结构。

　　另一方面，蒸汽加热会先软化豆料等食材，降低搅打食材时的噪音，同时也极大减少了豆浆制作的时间，压缩到了15min。

　　此外，蓝宝蒸汽破壁机的外观也比较养眼，水箱、静音罩一体化，整机蓝白色，感觉很和谐。整体容量1200ml，破壁机常用的功能都具备，也针对蒸汽加热的模式，提供了自设（可以用来蒸蛋）和除垢功能。

　　传统破壁机中使用的电机都是有刷电机，相对成本较低，但噪音大，且耐久度较差。

　　相对好一些的产品，会使用纯铜线、大马力的电机，但像吹风机和吸尘器中常见的无刷电机，在破壁机里一直没有品牌应用。

　　九阳今年就首次将无刷电机应用在了破壁机上，设计了B1这个款式。无刷电机由于没有碳刷摩擦的噪音，相比有刷电机的产品要安静很多，且无刷电机的使用寿命更长，还可以实现刀头正反向转动，使得机器能调节饮品的颗粒度。

　　B1还独创了一体式的双层杯体，将静音罩和杯体进行了结合，使机器一体感更强。在保持较低的运转噪音的同时，电机可达到35000转/分钟超高转速，加热功率1200W，搅拌功率1300W，在破壁机中属于较高配置。

　　西屋针对这个场景，提供了一个集成式的方案——将轻音破壁机和小蒸锅集成起来，并提供了双预约和保温的功能，使得机器能直接在早上预约好食物和饮品作为早餐。

　　早上可以在蒸锅侧做蒸蛋+紫薯、玉米等粗粮，在破壁机侧预约豆浆，基本上能凑齐一家人的早餐。独居的人也可以用机器制作正餐，这个机器也被戏称为“电子灶台”。其实我觉得也很适合作为辅食机，用破壁机制作搅碎虾滑等，用小煮锅再烹饪。

　　缺点是在静音破壁机的基础上没有太多的配置创新，优点是价格很便宜，整体一体化质感也不错，性价比还行。

　　可拆刀在破壁机中已经被推广过两年的时间了，苏泊尔很早之前就推出过高价的可拆刀型号。

　　2023年可拆刀作为一个差异化卖点，被各个品牌共同宣导了，主要解决的痛点还是刀头底下可能残留食物残渣、清理不干净的问题。可拆刀目前分为【拆刀】和【拆底盘】两种。

　　我个人会更倾向于【拆刀】的方案，因为本身用户顾虑较多的还是刀片下的食物残渣。【拆底盘】的方案，刀头和底盘还是紧密连接，实际还是很难清理到刀片下方。但【拆刀】方案，拿出刀头时需要小心，不要被割到手了。

　　不过可拆刀有个硬性缺点，就是由于底盘和刀头需要反复拆卸，一般底部只能使用无涂层不锈钢，在依然是底盘加热的情况下，还是存在糊底的可能性。

　　豆浆机：豆浆机的功能相对来说比较单一，因为产品在生产时的定义就是打豆浆嘛，也可以用来打五谷杂粮米糊这些，但其他附加功能像是榨汁什么的，顶多只能算锦上添花，并不是它的主场。

　　破壁机：那相对来说功能肯定就比较多了，除了能承包豆浆机的活儿，还能榨汁绞肉打冰沙磨粉等等，“破壁”的理念就在于能够把食材打磨得更细腻，在厨房真的是一个非常大的助益。

　　豆浆机：杯体、机头、电热器、防溢电极、温度传感器、刀片、网罩，基本都是一体式的。

　　破壁机： 由主机、杯体以及配用附件组成，一般采用杯体和主机分离的设计方式。

　　实话说在两者都有的情况下，我用豆浆机的频率其实是低的，毕竟破壁机啥都能干……

　　有使用习惯的话破壁机在厨房用起来真心好使，各种口味的豆浆米糊就不说了，我通常还会用来做一些食材的预处理，比如烘焙西餐要用的各种酱料，或者打点肉馅包饺子，夏天的时候做冰沙果汁啥的，美美实现饮料自由~

　　但是！虽然破壁机很好用，但如果你只是爱喝豆浆，平时没有厨房方面的使用习惯的话，建议是只买豆浆机就好，不然其他功能放在那也是个摆设。

　　市面上容量集中在300ml到1300ml的都有，具体就看使用人数来选购就好

　　1.外塑内钢这种是最好的选择，外观选用塑料解决了散热的问题，隔热效果会更好，并且在外观方面会比较好看。

　　2.外钢内钢这种是质量最好的，最不容易坏，比较耐用，当然缺点就是美观程度不足。

　　3.外塑内塑比较少见了，一般是廉价的便宜款，但还是尽量不要选择，因为容易坏是第一，其次就是塑料碰高热会产生不好的元素，这样一来豆浆的健康指数就下降啦。

　　其实大家在大功能方面都差不多，主要就是出现了很多花里胡哨的附加功能，哇它说这个还能榨汁煲粥诶，那是不是会更有用！

　　但其实不是的，这种附加功能很多都是属于锦上添花型，榨汁它干不过榨汁机，煲粥那不得还是电饭煲好使，术业有专攻的，觉得还是老老实实专注豆浆米糊就好。

　　豆浆机分为有网罩和无网罩两类，区别在于有网罩的机型添加了研磨器装置，可以将食材中的滤渣进行充分过滤，这样打出来的豆浆口感更佳，不过清洗麻烦一些。

　　现在市面上有双刀片、三刀片和四刀片，预算足够的话三刀片和四刀片会优于双刀片，并且最好具有一定的螺旋倾斜度，这样刀片旋转起来以后会将食材碎的更彻底，并且会产生巨大的离心力，从而能够很好的将食材的营养充分释放出来。

　　只是我个人有个小叮嘱，真的要选适合的容量，不要因为贪大而买大型破壁机，如果实际上使用人数不多只有1-2人，买小型的清洗反而会更加方便。

　　市面上的刀片大多是4叶、6叶和8叶。这里的话就不是越多越好了，还得看下机器的功率来综合考虑，大型破壁机比较推荐6叶，小型的线叶。

　　另外刀头又可以分为切割快的切刀、处理纤维的锯齿刀和研磨硬物的钝刀，这里会比较推荐多种刀片叠加组合的形式，比如切刀+钝刀，切刀+锯齿刀，这样综合能力更强~

　　破壁机对转速的要求还是很严格的，因为转速高会让食材搅拌的更彻底，不仅仅是转速，加热功率也很重要，一般来说，25000转/分的转速就已经足够了，加热功率600w的就属于较好的款式。

　　杯体的材质一般是304不锈钢、高硼硅玻璃和Tritan塑料这几种，最推荐的是高硼硅玻璃的，硬度和厚度都比较好，而且可以很方便观察到食材的状况，不锈钢的虽然最耐用但也容易导致食材氧化，也不好去观察食物。

　　想起以前洗搅拌杯的时候简直是个大难题，又高又深不说，有时候还会糊底就更难洗了，有了自动清洗功能之后就方便太多了！虽然说也不是洗得完全干净，但基本上是再拿下来冲一冲水就完事了，不要太省心多米体育。

　　众所周知破壁机的一大缺点就是吵……真的吵，和在奶茶店听到的打冰沙的声音真的没什么区别，介意噪音的友友可以看一下更高端的机型，会有静音罩装置和做降噪处理，在噪音上确实会减少不少的。

　　接下来我会以价位为维度去给大家做一下推荐，可以保证的是基本上都是我用过觉得好用的产品，按自己的需求、钱包和感官去选择就好啦。

　　Bruno家的小奶壶豆浆机，请先允许我颜狗症状发作一下，一个豆浆机长这么好看是有点过分的！两个颜色我觉得都很好看。

　　这个容量有600ml，总体会比较适合1-2人用，因为是6叶刀片，搅打出来的豆浆直接入口是ok的，23000转/min的转速也符合一个好机器的标准。

　　有预约功能就更加方便一点啦，睡前把豆子扔进去定个时，睡醒就能喝到一杯香浓的豆浆，而且做了降噪处理，声音对比起来确实会小一点。

　　有快豆浆浓豆浆两种模式，喜欢浓一点的就选择浓豆浆，早上时间很紧就可以选择快豆浆，起床洗好豆子放进去，出门的时候豆浆也打好了，装好带去公司刚刚好~

　　西屋在国内做破壁机的时间比较长，一直是做中高客单价的产品，也是山姆和麦德龙入驻的破壁机品牌。

　　而且是类似大破壁机的分体式结构，杯体和电机分离比较轻，清洗很方便，也不担心进水。

　　他们这款最大的特色在于转速，能达到4w+每分钟，做出来的豆浆等热饮，特别细腻！而且可以打冰沙，甚至有主播直播打玻璃，转速能力非常强。

　　容量方面，1100ml冷饮和900ml热饮，适合一家三口使用，多米体育而且有单独的加热和搅拌功能，转速和温度均可以调节，DIY的能力很强，这个配置和价格，性价比算是非常高了！

　　蓝宝这款不愧是静音破壁机，是我之前测试过的破壁机中降噪效果做得最不错的一款，如果对静音要求比较高的话，这款可以重点考虑。

　　23500每分钟的高转速搭配500w功率，打出来的豆浆和米糊口感顺滑。8叶组合刀头和加厚的玻璃杯体，打沙冰毫无压力

　　1.6L的容量一家人用也完全够了，这款破壁机还支持自清洗和高温烘干，非常方便，简直是懒人福音~

　　蓝宝是我之前测试过的破壁机中降噪效果做得最不错的一款，今年又再次升级，不仅增加吸音环，并且在结构上做了改进。

　　运行的时候声音蛮小的，相隔1米距离，只有50分贝，这款破壁机算是噪音偏小的一款了，站在旁边也不吵，关上门基本听不见什么声音，很适合怕吵的小伙伴~

　　Bruno是12年才诞生的品牌，他们家的产品整体路线都比较年轻化，所以产品设计都很符合咱颜狗的审美~

　　Bruno这款破壁机颜值也很高，这款也是做了降噪处理，直接在外面增加了一个隔音罩，不仅可以有效降低噪音，还能防止烫伤，性价比也是没谁了。

　　一共有两个盖子，预约投料盖对于我们打工人太实用了，晚上加好水，把豆子放在预约投料盖中，选择预约的时间吗，到点豆子就自动掉下去啦，避免了豆子长期浸泡产生细菌，健康又贴心！

　　1.2L的容量，一家四口用完全没有问题，机器的研磨性能也很高，六叶刀头配上25000/min的转速，不管是打豆浆还是磨粉都很细腻。

　　我说这是高端破壁机的top款之一，应该没人有异议吧……真就是西屋破壁机技术的集大成者了，德国进口的8叶克虏伯精钢刀头和三层结构，简直就是个破壁碎骨的战士。

　　之前也说过有隔音罩的降噪会更好，而西屋这款4重降噪功能里甚至有两项降噪专利技术，4mm加厚隔音罩+底座主机风槽，同样也是不会对耳朵造成打扰的那种，再关上厨房门真就世界一片岁月静好。

　　西屋这款结构比较传统，一个底座配备有两个杯身，便于用来分开制作冷热饮，升级的真空技术可以更大程度地保留食材的营养成分，在做果蔬汁的时候也不会那么容易就氧化变色了。

　　总之这是一款在性能上挑不出毛病的大破壁机，如果是追求一步到位或者是想送给父母一个更具品质的破壁机，选它就对了。

　　所以如果你只是爱喝豆浆，平时没有厨房方面的使用习惯的话，建议是只买豆浆机就好，足够满足需求：

　　如果想要更多的功能，打果蔬、冰沙和肉馅等，我还是很建议可以购入一个破壁机的：

　　肥猫老师的往期破壁机&豆浆机内容都在下面啦，觉得还想更全面了解的，可以来康康：

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